Jak vznikla a odkud přišla Svatomartinská vína? Jaký je rozdíl mezi Svatomartinským a mladým vínem? Co hrozí za porušení zákazu prodeje před 11.11.? Odpovídal Pavel Krška

Chat

• DENMARK

  Existují i Svatomartinská vína bez alkoholu?

• Host chatu

  Ne, Svatomartinská vína jsou klasická vína, tedy s alkoholem. U Svatomartinských vín je limitována jen horní hranice alkoholu (12,5% obj. u bílých a růžových; 13,0% obj. u červených) - tak, aby se zachoval charakter spíše lehčích vín.

• ANTI

  Myslíte si, že by na Svatomartinských vínech mělo být varování, že alkohol může být velmi nebezpečný?

• Host chatu

  Ne, to si nemyslím. Pokud někdo dosáhl plnoletosti a je svéprávný, tak předpokládám, že ví, že alkohol může být při nadměrném a dlouhodobém užívání nebezpečný. Stejně tak, jak je tomu u nadměrné konzumaci sladkých nápojů, smažených tučných jídel, soli, léků atd. atd. Pokud toto někdo neví, příp. ví, ale nerespektuje, tak jsou veškeré nápisy na etiketách zbytečné.

• Simona

  Dobrý den, jaký je rozdíl mezi mladými a Svatomartinskými víny?

• Host chatu

  Dobrý den, termín "mladé víno" definuje vinařský zákon: jako "mladé víno" lze označit pokud je víno nabízeno ke spotřebě konečnému spotřebiteli nejpozději do konce kalendářního roku, ve kterém proběhla sklizeň vinných hroznů použitých k výrobě tohoto vína. Svatomartinské víno musí samozřejmě plňovat podmínky vinařského zákona a navíc podmínky udělení licence známky (tj. stanovené odrůdy, senzorické a analytické standardy a schválení degustační komisí). Termín "mladé víno" na etiketě může, ale nemusí být uvedeno. Jinak obecně - Svatomartinské je samozřejmě označení pro mladá vína sklizně daného roku, doporučená ke konzumaci od 11.11. do konce daného roku, příp. i do velikonoc příštího roku.

• Josef

  Dobrý den, chtěl bych se zeptat, mnoho lidí považuje mladá nebo svatomartinská vína za "nehotová". Čím byste je naopak vyzvedl oproti běžným vínům? Díky a ať se daří!

• Host chatu

  Dobrý den, Svatomartinská vína jsou samozřejmě "hotová" - vyškolená a připravena k distribuci. Jsou to první vína daného ročníku, svěží, ovocitá, hravá..

• Mark

  Co všechno musí Svatomartinská vína splňovat?

• Host chatu

  Jsou stanoveny odrůdy, senzorické a analytické standardy a dále vína musí posoudit a schválit degustační komise. Více na https://www.vinazmoravyvinazcech.cz...

• Adam

  Zdravím,
  mám možná trochu netradiční otázku, ale zajímalo by mě, jak moc se tato vína falšujou? V dnešní době, kdy se podvádí a falšuje skoro všechno. Stalo se třeba někdy, že někdo v zahraničí vydával víno za Svatomartinské?
  Děkuji za odpověď a hezký den!
  Adam H.

• Host chatu

  Také zdravím, myslím, že falšování vín obecně u nás se hodně vymýtilo jednak s poslední novelou Vinařského zákona a dalším posilováním Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která dnes dokáže odhalit např. i falšování geografického původu atd. Jinak známka "Svatomartinské" je zejména pro náš trh, příp. s přesahem na Slovensko. Jiné země mají své známky pro svá mladá vína.

• Tomáš z Brna

  Řeknete mi, jaké je Vaše nejoblíbenější Svatomartinské víno?

• Host chatu

  Mám rád sametová mladá červená vína, zejm. Modrý Portugal. Také bílá vína, která vynikají aromatickými tóny a hravými svěžími kyselinkami. Zajímavá jsou i růžová vína a klarety.

• Zdensa

  Zasáhl nějak kovid i tato vína?

• Host chatu

  Samotná vína Covid neovlivnil, ale samozřejmě zavřené restaurace a další omezení veřejných akcí atd. se významně negativně projevily na prodeji vín obecně.

• Martina

  Dobry den, me by zajimalo, jak jste k svatomartinemu vlastne prsli, jak se to vymyslelo? Je to jen marketing, nebo to ma nejaky hlubsi vyznam? Dik!

• Host chatu

  Dobrý den, tradice výroby mladých vín a první přiťukávání mladými víny je zde již od středověku. Známku "Svatomartinské" pro mladá vína obnovil po roce 1990 Ing. Jiří Kopeček z Valtic. V roce 2005 ji převzal Vinařský fond a dal jí současná závazná pravidla a společnou propagaci.

• Jana

  Jaký je vlastně rozdíl mezi beaujolais a svatomartinským?

• Host chatu

  Beaujolais -resp. přesně Beaujolais nouveau — je druh mladého francouzského vína nafialovělé barvy, které pochází z vinařské oblasti Beaujolais severně od města Lyon a vyrábí se z odrůdy Gamay. Víno se začíná prodávat každý rok vždy třetí čtvrtek v listopadu. Naše svatomartinské se uvádí na trh 11.11.. Pod značkou SVATOMARTINSKÉ lze vyrábět pouze vína raných odrůd: Bílé víno: Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Muškát moravský Červené víno: Modrý Portugal a Svatovavřinecké Růžové víno, klaret: Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké Jinak si dovolím poznámku - když jsem dělali v prvních letech (2005 a později) tiskové konference ke Svatomartinskému, tak první otázka novinářů byla na srovnání Svatomartinského a Beaujolais nouveau. V minulých letech si na představování Svatomartinského na Beaujolais nouveau prakticky nikdo nevzpoměl.

• sdvsklf

  Zdravím, může vinař svatomartinské víno přihlásit do nějaké soutěže? K.

• Host chatu

  Také zdravím, ano - vinař musí své víno přihlásit do hodnocení odborné senzorické komise, která posoudí, jestli víno nemá žádnou vadu a splňuje senzorické požadavky pro Svatomartinská vína.

• Pražák

  Dobrý den, jak rychle musím SVM vína vypít? Můžu je i archivovat? Díky a na zdraví!

• Host chatu

  Dobrý den, doporučujeme SM vypít daný rok, příp. řekněme do velikonoc příštího roku. K archivaci nejsou určena - nezkazí se, ale již nebudou mít svou charakteristickou primární aromatiku a svěžest. Na druhou stranu, dělali jsme si v NVC pokusy s archivací Svatomartinských vín a většina z nich byla i po 2-3 letech v dobré kondici.

• Helcl

  Mám si na něco při koupi těchto vín dát pozor? Jak poznám, že jde opravdu o Svatomartinská vína?

• Host chatu

  Svatomartinské víno poznáte podle charakteristické ochranné známky na etiketě láhve - stylizovaného jezdce na koni a označení SVATOMARTINSKÉ 2020. Dejte si pozor na to, byste koupil dostatečné množství - až budete ochutnávat doma s rodinou, aby bylo dost :-)

• Jan Novák

  Dobrý den, víte, nebo dá se někde zjistit, kdo je autorem loga Svatomartinské? JN

• Host chatu

  Dobrý den, autorem loga je grafik Ivan Štrouf

• Markéta Hizáková

  Dobry den,
  jestli se nepletu, tak se svatomartinska vina smi vyrabet jen z vybranych odrud. Je nejaka z techto vybranych odrud nejvhodnejsi? Nebo nejaka pro vyrobu lepsi a jine mene?
  Dekuji a preji at se Vam i vsem nasim vinarum moc dari a mate dobre vino!
  Marketa Hizakova

• Host chatu

  Dobrý den, děkujeme. Jak píšete - SM vína se smí vyrábět jen z omezeného počtu vybraných odrůd, které byly právě vybrány tak, aby byly vhodné pro výrobu Svatomartinských vín.

• Marcel

  Proč se loni prodávalo Svatomartinské víno už 8. a teď zase 11.? Bude se to v budoucnu zase měnit?

• Host chatu

  Obecně se Svatomartinské víno smí uvádět na trh od 11.11 daného roku. V loni byla výjimka vzhledem k tomu, že 11.11. bylo pondělí a Svatomartinské ochutnávky a gastronomické akce se konaly víkend před tím. Pokud v budoucnu připadne 11.11 opět na pondělí, příp. úterý, tak je možné, že se opět udělá výjímka.

• cccc

  Dobrý den, vyrábí se Svatomartinské i v Čechách nebo je to čistě Moravská specialita?
  Díky a mějte se!
  c

• Host chatu

  Dobrý den, Svatomartinské se samozřejmě může vyrábět i v Čechách. I když letos jsou všechna jen moravská (pokud jsem se správně díval do seznamu schválených SM vín).

• g8!

  Můžu ochutnat svatomartisnka i v salonu vin?

• Host chatu

  Bohužel - v Salonu vín nabízíme vína se zlatou medailí Salonu vín, příp. sezonní doplňkové kolekce. Svatomartinská vína ne.

• Tonny

  Zdravíčko,
  v popisku stojí, že jste také malý vinař a předseda místního vinařského spolku. Vyrábíte taky svatomartinské a kde můžeme koupit vaše víno?
  Dík a vínu zdar!
  Tonny

• Host chatu

  Zdravíčko, osobně SM vína nevyrábím - nemám ve vinici sortiment odrůd na Svatomartinská. Co se týče zakoupení, nevím, jestli zde dělat přímou reklamu. Zkuste ale zadat do vyhledávače "Vinaři Pavlov".

• Cooler18

  Co byste doporučil vinařům před tím, než se rozhodnou vyrábět Svatomartinské?

• Host chatu

  Myslím, že většina vinařů je zkušená a dělá Svatomartinská vína již řadu let. Obecně samozřejmě doporučuji důraz na kvalitu hroznů, pečlivost, čistotu a technologickou kázeň ve skepním hospodářství a dobrou komunikaci se zákazníky.

• Morava forever!

  Je něco, co byste ohledně Svatomartinských vín změnil? A je nějaký potenciál, kam Svatomartinská vína ještě více posunout?

• Host chatu

  Tak pokud se týká letošního ročníku, tak bych si přál co nejrychlejší návrat "k normálu", tj. otevřené restaurace, možnost pořádání veřejných akcí atd. Jinak obecně - možnost dalšího posunutí a rozvoje je samozřejmě vždy. Byl jsem u známky Svatomartinské od prvního ročníku v roce 2005 a tehdy šlo na trh cca 120 000 láhví. Tehdy jsme si nepomysleli, že za 15 let to bude přes 2 miliony!

• tadeáš pešek

  Dobry den, neuvazovali jste nad prodejem v oblibenych a praktickych baginboxech? Predem dekuji za Vasi odpoved a jsem s pozdravem. Pesek

• Host chatu

  Dobrý den, pravidla udělení známky Svatomartinské udávají, že tato vína se prodávají klasických ve skleněných láhvích. Pokud vím, tak o možnosti prodeje v bag-in-boxech se zatím neuvažuje.

• Koumes

  Je nějaký ročník, kdy se tato vína extrémně povedla nebo vás opravdu velmi překvapila? Jako se třeba říká, že ročník 2015 byl pro víno povedený, platí to i u svatomartinských?

• Host chatu

  Myslím, si, že kromě ročníku 2014 byly další ročníky velmi povedené. I letošní vypadá velmi dobře.

• Horny

  Dobry den, muzu si koupit svatomartinske i v supermarketu nebo je lepsi primo u vinaru? Chtela bych ho ochutnat, ale bojim se, ze kdyz si ho koupim treba v penny, tak nebude dobre. Dik za nazor a radu. Hanka

• Host chatu

  Dobrý den, nákup Svatomartinských vín v supermarketu můžu klidně doporučit. Nejsou zde logicky všechna SM vína. Pokud chcete širší výběr, doporučuji vinotéky, nebo přímo vinaře a jejich e-shopy.

• Simča

  Prosím, co by jste mi k Svatomartinskému vínu doporučil za jídlo? Husu ani kachnu nejím, tak nevím :-(

• Host chatu

  Kromě tradiční husy (vhodné zejm. k červeným vínům) můžu doporučit obecně drůbež (u bílých vín s lehčí úpravou), těstovinové saláty, samozřejmě sýry, ryby (zejm. k růžovým a bílým vínům) a paštiky. Specialitou jsou Moravské přesňáky - lokše (tenké bramborové placky) s mákem a povidly.

• Steve

  Jak prosím zjistím, že je Svatomartinské víno vyrobeno z moravských hroznů? Nerad bych pil nějaké moldavské. Díky! S.

• Host chatu

  Viz dotaz výše - na etiketě je označení dle Vinařského zákona a navíc logo "Svatimartinské" - stylizovaný jezdec na koni a text SVATOMARTINSKÉ + ročník. Nějaké falšování Svatomartinských vín dovozovými jsme nezaznamenali. Nicméně, pokud byste měl podezření, můžete se obrátit na kontrolní orgán - Státní zemělskou a potravinářskou inspekci (www.szpi.gov.cz)

• Mirek

  Je pravda, že si Svatomartinské můžu koupit dřív, ale otevřít ho smím až 11. 11. v 11 hod? Tvrdila mi to paní u nás ve vinotéce, ale moc nechápu, jak něco takového jde ohlídat.

• Host chatu

  V maloobchodě se víno smí uvádět na trh (prodávat) až v den Sv. Martina, tj. 11.11. Uvedený postup není správný.

• jena

  Dobrý den,
  je nějak omezeno, kolik může vinař Svatomartinského nebo mladého vína vyrobit a nabízet?
  Díky!
  Jena

• Host chatu

  Dobrý den, toto omezeno není. Jde o to, kolik kvalitních hroznů pro výrobu vín si vinař vypěstuje, příp. nakoupí.